オクラのおひたし
オクラはβカロチン、ビタミンＢ1、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄などを含んでいて
これらの栄養素を無駄なく摂るには、生か、ゆで時間を短めにするのがコツです。
オクラのおひたし
調理時間 ： 10分 塩分 ： 1.4g エネルギー ： 20kcal 野菜摂取量 ： 34g
（材料 4人分）
オクラ ･･･ ２０ 本、ほんだし ･･･ 少々、水 ･･･ カップ１／４、
薄口しょうゆ ･･･ 大さじ２、鰹節 ･･･ 適量
①オクラはサッと塩ゆでし、水にとって水気をきる。
②両端を落としてタテ２つに切り、器に盛る。
③ほんだし、水、しょうゆをかけ、鰹節をたっぷりのせる。